Польза спаржи

Спаржу у нас знают не все, хотя этот овощ — достаточно древний. Он весьма интересен и наделен огромным набором полезных свойств. Есть более 200 видов спаржи, наиболее распространенный из них – спаржа лекарственная. Это растение созревает очень рано, и собирать ее урожай начинают уже в апреле.

Польза спаржи и что это такое

Спаржей называют многолетнее травянистое растение, культивируемое как пищевой продукт. В пищу чаще всего употребляются молодые сочные побеги, которые еще не вышли из-под земли и потому остались еще белыми. Ее считают деликатесом — отваривая в соленой воде побеги, и обжаривая их в масле, спаржу подают под разнообразными соусами.

Польза спаржи — какая она бывает?

В наших магазинах чаще всего можно купить 2 вида спаржи – зеленую и белую.

В течение долгого времени люди считали, что белая спаржа качественнее зеленой. Белая была знаменита как пища аристократов, и готовили ее в самых дорогих ресторанах и лучших домах Европы. Но прошло время, и этот стереотип потерпел разрушение. Зеленая спаржа стала употребляться наравне с белой, потому что она имеет более яркий вкус, и, как определили диетологи, может похвастать еще большим количеством полезных свойств. Например, в отличие от белой спаржи, в ее зеленой разновидности содержится хлорофилл, обеспечивающий кислородом наши ткани.

Не помешает отметить, что встречается спаржа и в диком виде.

Чем полезна спаржа

Этот овощ сочетает в себе много полезных качеств. Спаржа легко усваивается, в ней содержится совсем мало калорий, и в ее составе имеется масса полезных веществ.

В побегах спаржи содержатся такие витамины: С, Е, В1, В2, В9, А, РР, есть макро- и микроэлементы – калий, цинк, магний, железо, фосфор, кальций, имеются углеводы и белки.

Кроме того, спаржа богата полезнейшим аспарагином. Так называется вещество, способствующее снижению кровяного давления и расширению сосудов и помогающее выводить из нашего организма аммиак — одно из самых вредных веществ. Спаржевые побеги рекомендуется употреблять людям, которые перенесли инфаркт, ведь содержащийся в них аспарагин помогает также работе сердечной мышцы.

Бета-каротин, или провитамин А, очень хорошо сказывается на зрении, способствует улучшению состояния кожи. Благодаря кальцию и фосфору, спаржа приносит пользу здоровью костной ткани. В кровообразовании участвуют магний и железо. Цинк нам необходим для укрепления соединительных тканей и скорейшего заживления ран.

Спарже присуще успокаивающее действие за счет содержания в ней магния, а благодаря калию она является хорошим мочегонным средством. В ней также содержится йод, особенно полезный женщинам.

Никотиновая кислота, или витамин РР, предупреждает и лечит один из авитаминозов — пеллагру, гепатит, цирроз печени, атеросклероз. Он полезен беременным женщинам и кормящим матерям. Этот витамин способствует расслаблению сосудов, снижению давления, улучшению кровообращения.

Благодаря большому количеству витамин В9 (фолиевой кислоты), спаржа особенно рекомендуется тем же беременным женщинам, потому что она необходима для нормального развития плода. Ко всему прочему, полезные качества фолиевой кислоты помогают развитию клеток крови и предотвращают заболевания печени.

В спарже содержатся грубые волокна, что способствует хорошему пищеварению.

Людям, страдающим отеками, простатитом, диабетом или имеющим проблемы с мочеиспусканием, неплохим подспорьем в лечении болезней послужит спаржа.

Спаржевый сок с успехом используется с косметическими целями. Он производит отшелушивающее, очищающее и смягчающее действие, поэтому применяется в составе масок для лица.

Теперь вы поняли, что такое спаржа, и чем она полезна. Но это растение, полезные свойства которого вы изучили, может приносить в некоторых случаях и вред организму.

Вред и противопоказания спаржи

Основной опасностью может быть индивидуальная непереносимость данного продукта. Кроме того, спаржа запрещается к употреблению людям, страдающим язвой желудка и 12-и перстной кишки.

Что еще почитать:

Отзывы к статье